小農如何成為世界級大廠的供應商? | 台灣上市公司資訊
2016年4月6日—世界乳業食品巨擘達能(Danone),擁有知名Evian、Volvic礦泉水品牌,產品...二、幼兒食品:市佔率21%,世界排名第二,每年產值約44億歐元.
世界乳業食品巨擘達能(Danone),擁有知名Evian、Volvic礦泉水品牌,產品銷售遍及全球140個多個國家,每年產值高達211億歐元。Danone產品線有四大主要區塊,市佔率及產值在全球市場均名列前茅:
一、乳製品:市佔率52%,世界排名第一,每年產值約111億歐元
二、幼兒食品:市佔率21%,世界排名第二,每年產值約44億歐元
三、礦泉水:市佔率20%,世界排名第二,每年產值約42億歐元
四、醫療營養品:市佔率7%,歐洲排名第一,每年產值約14億歐元
圖一 2014年達能(Danone)四大產線全世界排名和分配(資料來源:Danone官網)新鮮乳品及乳製產品保存期限極短,食品衛生安全風險相對其他食品非常高,而且相當仰賴供應鏈效能和效率的產業;與消費國當地的生產者合作,將其納入供應鏈的一環,以便就近取得新鮮的乳源,成為乳品公司首要解決的課題。
達能公司每年從全世界120,000個契約農戶收集約80億噸的乳量,乳品及乳製品佔達能公司產品和庫存高達75%,而這當中絕大多數並非來自大型農場,令人訝異的是,整個集團約六成五的乳量來自家庭農場和自給農戶的貢獻:
80%→自給農戶(每戶少於10頭)→貢獻10%乳量 18%→家庭農場(每戶少於300頭)→貢獻55%乳量 2%→大型農場→貢獻35%乳量 圖二 達能乳品來源分配(資料來源:聯合國工業發展組織UNIDO,2015年食品安全論壇-維也納,作者繪圖)也就是說,達能公司的乳品供應鏈涵蓋了三種截然不同的等級和規模。由上述可知,達能有80%的供應商是飼養不到10頭乳牛的自給農戶,達能怎麼去管理立基點如何分歧的生產者呢?
身為全球最重要的乳品公司之一,「食品安全是無法妥協的要求」,在這樣的基礎上達能定義並發展了一套食品安全標準,無論是哪個國家或農場大小...
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