百年福壽實業翻轉改變台灣雞肉食品業 | 台灣上市公司資訊

2020年9月11日—在百年歷史的厚實基礎上，福壽實業集團不只開枝散葉，更持續突破創新，為提供消費者更安全健康的雞肉，啟動了台灣雞肉食品業的新革命。

1920年，第一部木製榨油機的運轉，開啟了福壽實業集團的事業。如今，正值創業100周年，以微笑福神肖像商標陪伴著大眾成長的福壽實業，已成為台灣少有的百年企業。

「我祖父一開始是賣花生的，從彰化芳苑用小船，把花生載到台中的梧棲上港，再拿到沙鹿去賣，後來才慢慢開始把小顆的花生拿來榨油，」福壽實業董事長洪堯昆滿懷感恩心情地娓娓道來。

從榨花生油做起，福壽實業集團逐步拓展至各種食品相關產業。「穩健、實在，是我們一路走來的經營理念，」洪堯昆表示，「人人都需要吃，因此『食』是最重要的，如何將食品的安全與品質做到最好，為消費者把關，讓人人都能吃得好、吃得健康，是我們最重要的責任。」

雖然總是踏著穩健實在的腳步，福壽實業集團仍不斷往新領域推展。2016年，子公司洽富實業正式引進歐洲最高規格的氣冷式設備，以「吹冷氣」的方式為雞肉降溫，讓台灣消費者終於也能吃到更安全、衛生、高品質的「氣冷雞」。

原來，由於氣冷式設備成本高昂，過去數十年來，台灣出產的白肉雞幾乎全是「水洗雞」。「水洗雞」指的是，雞隻在電宰後，會浸泡在加了次氯酸鈉的水中清潔降溫。由於大批雞肉同時泡水，容易交叉汙染，潮濕環境也容易導致細菌、微生物滋生，增加食物中毒的風險；另一方面，還有氯化物殘留在雞肉上的疑慮。

而「氣冷雞」，則是電宰後不泡水、改以冷空氣降溫的雞肉，如此一來，細菌、微生物比較不容易滋生，加上生產線是將一隻一隻雞獨立吊掛，減少交叉汙染的可能，因此能大幅降低食物中毒的風險；也因為不浸泡加入次氯酸鈉的水，所以不會有氯化物殘留的問題。

為了翻轉改變台灣雞肉的產製環境，洽富實業斥資12億元，率先購入來自荷蘭、歐洲最高規格的氣冷式設備，花費的成本是同業的好幾倍。雖然大膽，卻也是眼光長遠的決定。

決策之前，福壽實業集團董事長洪堯昆曾多次帶領團隊，赴國外考察。「...