私密小吃店讓陳飛龍依戀數十年 | 台灣上市公司資訊

2009年9月3日—陳飛龍／南僑關係企業會會長，家族融合各方人種，因而嗜吃懂吃，旗下開設多家餐廳。徐銘志.美食旅遊.攝影/林煒凱.663期.

南僑關係企業會會長陳飛龍，嗜吃、懂吃，旗下開設多家知名餐廳，但喜愛美食的他，究竟平日鍾情哪些小吃？哪些菜肴又讓他不顧醫師警告，趁著受訪忍不住偷嘗？

今年以來，南僑關係企業會會長陳飛龍特別忙碌。首先，在中國征戰成功的「上海寶萊納」，回台在台北藝術大學校園裡開設啤酒餐廳，引起不少話題；而旗下在台灣已有多年歷史的「俄羅斯餐廳」，也因租約到期，另覓他處，重新開幕；當然，人氣指數相當高的「點水樓」江浙餐廳，當季推出的新菜色，也都得經過他親口測試。

大家都知道，身材圓潤的陳飛龍是老饕中的老饕，集團餐廳每季推出的新菜色，都得經過他敏銳且刁鑽的味蕾測試，甚至許多菜肴都是他給廚師所出的考題。陳飛龍的味蕾彷彿就是食物資料庫，食材好不好、味道對不對，他一試便知，這樣的功力，靠的就是味覺經驗的累積，累積夠了，才知比較，方能辨優劣。

敏銳的味蕾和他的成長背景息息相關，陳飛龍的家族來自各方人種，祖父是福建人，娶了印尼華僑的祖母，加上父執輩四處經商、求學，陳飛龍家中的餐桌總像是來自五湖四海的大匯集，吃，對他而言，也因此格外講究。

工作日從一早就開始處理集團大小事務的陳飛龍，運籌帷幄思考著旗下每家餐廳的發展，即使到了中午十二點的用餐時刻仍不為所動，陳飛龍笑說，「我通常習慣一點鐘才吃中飯，讓整個上午的工作可以聯貫，讓工作情緒可以到達頂端。」

然而，這位重量級的饕客，午餐吃些什麼？格外令人好奇，除了自家餐廳之外，他又經常前去哪些餐廳？藉由此次名人帶路的採訪，陳飛龍首次推薦了台北市大同區的三家小吃店：「鮮肉湯圓」、「嘉義雞肉飯」、「台北橋頭美珠魯肉飯」，都是他吃了數十年的老店家。他說，這些小吃屹立台北市大同區數十年，雖然對他而言，就如同是一種依戀，「味覺上沒有驚喜，但每次都充滿回味的期待。」