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2019年12月30日—...零星的座位設置於戶外騎樓下，消費者點了咖啡、買了小餐點就外帶離去，這是你我都熟悉的「85度C」，股票代號為美食-KY（2723-TW）。

咖啡最早來自於非洲衣索比亞，對於它的發現有許多不可考的傳說。時間來到 13 世紀，咖啡隨著軍隊征戰被帶進了阿拉伯世界，再輾轉傳到歐洲，最後在大航海時代藉由海運，讓全世界都被納入了咖啡生產和消費的版圖當中，直到今日，「黑色金子」的魅力依舊席捲著全球。

說到台灣的平價咖啡店，偏好三角窗的選址策略，玻璃櫥窗內展示著蛋糕與麵包，零星的座位設置於戶外騎樓下，消費者點了咖啡、買了小餐點就外帶離去，這是你我都熟悉的「85 度 C」，股票代號為美食-KY（2723-TW）。

85 度 C，這個耳熟能詳的店名也取的有趣，創辦人吳政學的小舅子喜愛喝咖啡，有天心血來潮拿著溫度計去測量咖啡，發現攝氏 85 度 C 的水沖出來的咖啡最好喝，這個無心插柳的小發現，便成了吳政學在創業取店名時的靈感來源。

吳政學的創業動機，是想將五星級下午茶的口感與享受，用親民的價格帶給普羅大眾，加上看準不少飯店主廚想要自行創業，吳政學當時便找上亞太會館點心房的主廚，如此一來，85 度 C 明確的市場定位——「高貴不貴」便這般成形了。其實吳政學的創業哲學有跡可循，對於大眾市場特別有感的他，曾開過髮廊、鞋業加工廠、珍珠奶茶、熱到家比薩…，類型均是鎖定在「平民經濟」，這也是 85 度 C 和其他咖啡廳相比，關鍵的差異化策略。

2004 年 85 度 C 第一家門市座落於新北市永和，隨後很快就擴張至全台灣，僅花了 3 年多的時間就開出了 300 家店。從上圖可以清楚發現，85 度 C 積極向海外發展的企圖心，其展店速度之快，海外足跡迅速遍及了澳洲、中國、美國與香港；在歷經 13 年的耕耘後，2017 年 7 月於美國德州休士頓誕生了全球第一千家門市，2017 年總計在美國共新增了 15 間店。

85 度 C 旋風式的拓展版圖，為大眾所津津樂道，經常拿它與星巴克（Starbucks, SBUX-US）相比較，這個本土的烘培品牌，以破壞性創新之姿進入市場，究竟是如何與洋品牌霸主星巴克相抗衡呢？下表列出幾項 85 ...