優人物－潘思亮 | 台灣上市公司資訊
訪問當天，潘思亮中午還在TasteLab嘗鮮，在精神與口欲都被實驗風格的美食寵愛過後，對自己的主張更堅定，也期待晶華能因此發掘出更多的「江振誠們」。
錢欽青、袁世珮／採訪、袁世珮／撰稿
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在台灣高級飯店業戰戰兢兢航過景氣低潮時，晶華酒店領航人董事長潘思亮提出「飲食是新奢華」主張，以跨界精神開拓新藍海。 訪問當天，潘思亮中午還在Taste Lab嘗鮮，在精神與口欲都被實驗風格的美食寵愛過後，對自己的主張更堅定，也期待晶華能因此發掘出更多的「江振誠們」。”
潘氏主張：飲食是新奢華
潘思亮斬釘截鐵宣告：「飲食是新奢華。」理由很簡單，民以食為天，飲食是每天、立即的享受，也負擔得起，還可以更有創意，並連結地方與人文，「這是藝術、文化、人文，可以養生、放鬆，所以夫復何求？好像沒有一種生活經驗是如此，既是小確幸、又有宏觀。」
潘思亮說，奢華的定義從過去的古董、珠寶、收藏品、豪車，現在他認為是「best in class」（同類中最好的），「人類已從物質生活升華為非物質生活，現在追求的是體驗，而不只是擁有。」 「我多半在家裡吃，所以會希望出去吃的那一次，是可以提升、給我一點新東西的，這個體驗對我來說很重要。」所以他認為，餐飲不只是填飽肚子，而是要成為一個亮點，跟娛樂、旅遊、泡溫泉等等競爭，「其實就是生活風格」。
跨界實踐…從婚禮到精品潘思亮強調，這個概念與飯店景氣周期無關，他也不是以新奢華來對抗不景氣，晶華大概7年前就開始跟各行各業的頂尖者跨界，即所謂的「Regent X」，不只與集團內部最好的資源合作，也與外部最好的夥伴合作。
7年前，晶華請江振誠回台，先前各家業者也會請名廚駐店，但晶華是率先邀請台籍的國際名廚，因而帶領新一波台灣美食，也吸引很多新創師傅來台創作。這是晶華跨界概念的一個「點」，多年下來，擴大為線、再到面。
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