私密小吃店讓陳飛龍依戀數十年 | 台灣上市公司資訊
2009年9月3日—南僑關係企業會會長陳飛龍,嗜吃、懂吃,旗下開設多家知名餐廳,但喜愛美食的他,究竟平日鍾情哪些小吃?哪些菜肴又讓他不顧醫師警告, ...
南僑關係企業會會長陳飛龍,嗜吃、懂吃,旗下開設多家知名餐廳,但喜愛美食的他,究竟平日鍾情哪些小吃?哪些菜肴又讓他不顧醫師警告,趁著受訪忍不住偷嘗?
今年以來,南僑關係企業會會長陳飛龍特別忙碌。首先,在中國征戰成功的「上海寶萊納」,回台在台北藝術大學校園裡開設啤酒餐廳,引起不少話題;而旗下在台灣已有多年歷史的「俄羅斯餐廳」,也因租約到期,另覓他處,重新開幕;當然,人氣指數相當高的「點水樓」江浙餐廳,當季推出的新菜色,也都得經過他親口測試。
始終如一 老店美味征服饕客的胃
大家都知道,身材圓潤的陳飛龍是老饕中的老饕,集團餐廳每季推出的新菜色,都得經過他敏銳且刁鑽的味蕾測試,甚至許多菜肴都是他給廚師所出的考題。陳飛龍的味蕾彷彿就是食物資料庫,食材好不好、味道對不對,他一試便知,這樣的功力,靠的就是味覺經驗的累積,累積夠了,才知比較,方能辨優劣。
敏銳的味蕾和他的成長背景息息相關,陳飛龍的家族來自各方人種,祖父是福建人,娶了印尼華僑的祖母,加上父執輩四處經商、求學,陳飛龍家中的餐桌總像是來自五湖四海的大匯集,吃,對他而言,也因此格外講究。
工作日從一早就開始處理集團大小事務的陳飛龍,運籌帷幄思考著旗下每家餐廳的發展,即使到了中午十二點的用餐時刻仍不為所動,陳飛龍笑說,「我通常習慣一點鐘才吃中飯,讓整個上午的工作可以聯貫,讓工作情緒可以到達頂端。」
然而,這位重量級的饕客,午餐吃些什麼?格外令人好奇,除了自家餐廳之外,他又經常前去哪些餐廳?藉由此次名人帶路的採訪,陳飛龍首次推薦了台北市大同區的三家小吃店:「鮮肉湯圓」、「嘉義雞肉飯」、「台北橋頭美珠魯肉飯」,都是他吃了數十年的老店家。他說,這些小吃屹立台北市大同區數十年,雖然對他而言,就如同是一種依戀,「味覺上沒有驚喜,但每次都充滿回味的期待。」
鮮肉湯圓 本土+...
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